サポニン

サポニンは、水、油の両方に溶ける性質

サポニンは、水、油の両方に溶ける性質を持もっています。血管についたコレステロールを排除するなど、血中脂質を低減させる働きがあることで注目されています。体内で血栓をつくるもとや動脈硬化を進める過酸化脂質の生成などを抑制する働きもされています。

サポニンにはさまざまな生理活動作用があり、その作用は植物の成分により異なります。一般的で入手が可能なのは大豆サポニンです。

肝機能障害の改善に有効です。大豆サポニンには、脂質の合成、吸収の抑制作用、分解促進作用がありますので、肥満防止に効果が高いとされています。そして、長期間摂取を続けることによって腸管の表面の組織が変化し、肥満体質が改善されていくことが分かりました。

サポニンの必要となる摂取量は、たんぱく質については、体重60㎏の成人で60から70g/日が、平均的な目安としています。食品では、高野豆腐が含有率高く、大豆、生揚げ、がんもどき、油揚げ、おから、投入、ゆば、納豆などがあげられます。

大豆サポニンには溶血性がなく、毒性が皆害ということが認められていますので豆や大豆加工食品は、安心して利用できます。

がん細胞の成長を抑制することも明らかに

サポニン成分の抗がん作用について、試験管内の細胞実験、動物実験などの研究で注目が高まりました。研究からは、サポニンが炎症反応を抑制することにより、がん、炎症性疾患などに予防的な効果を持つ可能性が示唆されています。

また、大豆サポニンの抽出物なども、細胞、動物において、がん細胞の成長を抑制することも明らかになりました。

まだまだ。研究段階ですが、サポニンの可能性は広がっていくというデータもあり、大豆サポニンにつきまして、大豆自体にも有効成分がたくさん含まれています。

サポニンや他の有効成分によって、がん予防、改善の有効性もこれからもっと研究がされていくと予想されます。大豆サポニンの有効性も注目が拡大されていますので、これから食品による栄養評価も期待できること間違いないでしょう。